Gastronomie

Place à la gourmandise, aux saveurs régionales et à l'authenticité

La réputation du Restaurant La Couvée n'est plus à faire! Sa clientèle se compose autant de clients hébergeant à l'Hôtel L'Oiselière que de la population locale! Le chef, Donald Labillois, professeur et ambassadeur de la cuisine du terroir, a toujours su, au fil des années, combler les attentes de sa clientèle tout en s'adaptant aux nouvelles tendances et en restant fidèle à lui-même! Le chef vous propose une table généreuse et goûteuse où se côtoient fraîcheur, raffinement et authenticité!

Les poissons, les fruits de mer ainsi que les viandes de gibiers occupent une place de choix dans la carte du restaurant. De charmants et copieux petits-déjeuners sont également servis tous les jours dès 6h30. Un délice gourmand pour les yeux et les papilles tout au long de la journée!

Déjeuner

Lundi au vendredi de 6h30 à 11h00 | Samedi de 7h à 12h | Dimanche de 7h à 12h30

Déjeuner Déjeuner Enfants Déjeuner (forfait)

Dîner

Lundi au vendredi de 11h00 à 13h

Menu Midi

Souper

Dimanche au jeudi de 17h à 19h30 | Vendredi et samedi de 17h à 20h

Table d'hôte Table d'hôte (forfait) À la carte (soir) Carte des vins

Pour le service à la chambre, la commande doit être d'un minimum de 20$.
Merci de bien aviser votre serveur (se) en début de service en cas d'allergie ou d'intolérance alimentaire

Chef et mentor dans l’art de cuisiner

Avec plus de 25 ans d’expérience en cuisine, Donald Labillois a tracé un parcours riche, tant derrière les fourneaux qu’en salle de classe. Ancien professeur en cuisine, il a su transmettre sa passion aux nouvelles générations tout en cultivant la sienne avec rigueur et créativité.

Originaire de la Gaspésie, il puise son inspiration dans les produits locaux, les traditions culinaires bien ancrées et le plaisir de faire plaisir. Aujourd’hui à la tête du restaurant La Couvée, il propose une cuisine généreuse, conviviale et savoureuse, à l’image de son parcours.

"Cuisiner, c’est raconter une histoire dans chaque bouchée. La mienne parle d’authenticité, de partage…et d’un brin de gourmandise." – Chef Donald Labillois

Apéro & Digestif au Bar-Salon

Menu Bistro 16h à 18h.
Cartes et Régles relatives sur l'alcool à même l'hôtel

Repas de Groupe / Évènements spéciaux

L'équipe du Restaurant La Couvée est passée maître dans l'art de recevoir les groupes! La qualité de sa table et le service courtois et chaleureux de son personnel saura assurément faire de votre événement un véritable succès!

Nous sommes heureux d'offrir nos services pour des événements tels que soirées protocolaires, mariages, bals des finissants, soirées des fêtes, célébrations d'anniversaire et après funéraire. Nous mettons à votre disposition une équipe professionnelle pour organiser votre événement sur mesure, tout en offrant une expérience culinaire exceptionnelle. Contactez-nous pour réserver dès maintenant.